Cupcakes Natalinos

As festas estão chegando, e com a correria, achei que não teria tempo de fazer nenhum cupcakezinho natalino a tempo.

Maaas, recebi uma encomenda de um amigo, e aí tive que encaixar na agenda. Só agradeço a ele. ;-)

Bom, ele pediu que eu fizesse um tanto de chocolate e outro tanto de limão.

A receita do bolo de chocolate está aqui. A diferença é que acrescentei algumas gotinhas de chocolate - coloquei por cima, em cada forminha, antes de levar ao forno.

Já o bolo de limão, usei uma receita que peguei no blog da Gabi, o Insustentável Leveza de Ser, com pequenas alterações:

Bolo de Limão

Para a massa:

1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida

1/2 xícara + 1 cs de açúcar

2 ovos grandes

4 cs de leite

1 xícara + 2 cs de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

raspas de limão

1 pitada de sal

Para a ganache:

200 g de chocolate branco

1/2 caixinha de creme de leite (100 g)

suco de 2 limões

Preaqueça o forno a 180o. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Junte os ovos, incorporando um a um. Adicione o leite, a farinha e o sal peneirados e as raspas de limão e misture bem.

Preencha as forminhas com a massa pela metade e leve ao forno para assar por cerca de 25 minutos.

Retire do forno e espere esfriar para recheá-los.

Enquanto os bolinhos esfriam, prepare a ganache:

Derreta o chocolate conforme instruções do fabricante. Eu prefiro derreter no microondas por que acho mais "controlável" - temperatura, ausência de água. Só tomar cuidado para trabalhar na potência média e sempre em pequenos intervalos de tempo, mexendo entre eles para igualar a temperatura.

Acrescente o creme de leite e o suco aos poucos, mexendo sempre para incorporar. leve a geladeira por, no mínimo, 30 minutos.

Para rechear, "cave" um buraco no bolo com uma colher de chá, tomando cuidado para não despedaçar. Recheie com uma colherada de ganache e tampe com parte da massa retirada (se colocar tudo, vai ficar muito alto).

Com as duas massas prontas, preparei uma receita de buttercream, deste post, e tingi de verde.

Com o bico pitanga, fiz as árvores em espiral em cada bolinho, e finalizei com confetis de chocolate e um confeito de estrelinha.

E como nada se perde na cozinha, com a ganache que sobrou, que estava óóótima, montei 2 tacinhas - intercalando com biscoito tipo maizena e finalizando com raspas de limão. Fiz a alegria da filha e do namorido. =D