Cupcake de Matelassê

Especialmente preparados com massa de baunilha e recheio de brigadeiro para o aniversário da Gabi e da Carol. =9

Cinema e Cozinha

Ola, pessoas!

Se tem duas coisas que eu gosto na vida, é de cozinha (claro!) e cinema! Filmes que falam de comida, então.... AMO!

Neste final de semana revi dois filmes que adoro, e que possuem a cozinha quase que como um personagem! Percebi que nunca falamos deste tema por aqui, e resolvi dar essas duas dicas, imperdíveis para os amantes de uma boa comida, e de uma boa história!

O primeiro deles é A Festa de Babette. É uma produção franco dinamarquesa e conta a história de 2 filhas de um pastor na Dinamarca, e de Babette, uma francesa que pede refúgio na casa delas, fugindo da repressão à Comuna de Paris. Em troca do abrigo, trabalha como cozinheira e faxineira.

Depois de muitos anos, Babette recebe uma fortuna na loteria, e ao invés de voltar à sua terra natal, resolve fazer um banquete para 12 convidados, com pratos tipicamente franceses, em celebração ao centenário do já falecido pastor.

O banquete é lindo, rico em detalhes e servido de forma muito elegante. Os convidados, todos extremamente religiosos, a princípio ficam receosos em contrariar alguma regra do pastor, mas acabam se deliciando com os pratos preparados por Babette! E a gente junto! Vamos curtindo cada um dos pratos, cada um dos vinhos...

Este é sem dúvida meu filme preferido sobre comida. A forma como a cozinha é tratada, e o respeito que Babette demonstra por cada um de seus pratos, ingredientes... mostra como ela encara a gastronomia como arte, e eu concordo plenamente com esta visão!

Este filme recebeu o Oscar de melhor filme estrangeiro em 1988, e eu recomendo muito!

Há alguns episódios, coincidentemente, o chef Claude Troigros ensinou a fazer um dos pratos oferecidos no banquete, o Caille en Sarcophage (algo como codorna no sarcófago), adaptando alguns ingredientes para a realidade brasileira.

O outro filme recomendadíssimo é o Como Água Para Chocolate. Este filme, mexicano, é baseado no livro de Laura Esquivel. Conta a história de Tita, a mais jovem de 3 irmãs, que por tradição de família fica proibida de se casar, para cuidar de sua mãe até sua morte. Quando cresce, Tita se apaixona por Pedro, que é impedido de casar-se com ela pela tal tradição. Para ficar perto de Tita, ele aceita se casar com sua irmã mais velha.

Tita foi criada pela cozinheira da casa, sempre às voltas com ingredientes, aromas, sabores... e cozinha como poucas.

Tendo sua história de amor impedida pelas regras de sua família, encontra na comida uma forma de demonstrar seus sentimentos, e todo amor que sente por Pedro. Todas essas sensações são transmitidas, pelos seus pratos, à todos que provam. E tem coisa mais verdadeira que essa?? A gente passa tanto sentimento quando cozinha, né? E eu realmente acredito nessa troca de sentimentos, de energias, através da comida!

Além do filme, que tem uma fotografia linda, recomendo também o livro. Lindíssimo, emocionante, e com todas as receitas!!

E vocês?? Quais os filmes com comida que gostam??

Eu tenho muitos outros.... podemos ir falando deles por aqui em outras oportunidades!

Boa semana para todos =)

Beijos,

Ana Paula

Bom final de semana =)

Sabadão, dia lindo!

E terminando ele com morangos ao chocolate! Simples de fazer, e DELICIOSO!!!

Depois de lavar os morangos, deixar secar bem (eu uso toalha de papel). Derreter o chocolate, e deixar esfriar, sempre mexendo.

Aí é só banhar o morango no chocolate derretido. Eu decorei com chocolate branco, para contrastar com o meio amargo que usei. Deixar o chocolate endurecer.

É uma dica fácil e super rápida para um docinho gostoso pra servir para amigos, acompanhado de um bom vinho! E também para decorar bolos, tortas....

Difícil foi esperar para tirar a foto!

Bom final de semana para todos =)

Beijos,

Ana Paula

Cupcake diet de nozes e amêndoas

Festa em família é sempre alegria, no caso da minha. Essa vez foi a festa de aniversário da minha mãe. E sinônimo de festa de aniversário é bolo de aniversário.

Acontece que como toda a minha família é diabética e os convidados não (basicamente isso), resolvi fazer cupcakes que agradassem ambos. Cupcakes de chocolate com cobertura de brigadeiro e morango (para os não diabéticos) e Cupcakes Diet de Nozes e Amêndoas (para os diabéticos).

A Ana Paula já tinha postado uma receita de um cupcake diet que ela havia feito para a vózinha dela, mas dessa vez eu precisava de uma receita de bolo de nozes já que a fissura por essas castanhas também é enorme aqui em casa.

Resolvi adaptar uma receita da Carole Crema de um cupcake de nozes para esse cupcake diet de nozes e amêndoas.

Massa:

1 xícara (chá) de nozes

1/2 xícara (chá) de amêndoas

140g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

4 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xícara (chá) de adoçante culinário

1/4 xícara (chá) de leite

2 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio:

Doce de leite diet

Modo de preparo:

Triture as castanhas no liquidificador e reserve. Na batedeira, bata a manteiga, os ovos, a farinha de trigo, o adoçante e o leite. Acrescente as castanhas trituradas e o fermento em pó.

Distribua em forminhas de papel na forma de cupcakes e preencha com a massa apenas até 3/4 da capacidade. Asse em forno médio (180) por cerca de 15 minutos ou até que a massa esteja cozida.

Depois que estiverem frios cubra com o doce de leite diet.

Obs: a cor da massa não é tão douradinha porque como não vai açúcar, a massa não carameliza mas ficaram deliciosos e todos os diabéticos aprovaram.