Sorvete de Amêndoas e Baunilha

Nessa semana ganhei, do meu namor que me conhece tão bem, o acessório da Kitchenaid pra fazer sorvetes.
<3 <3 <3
E mesmo com o tempinho chuvoso que estava, que dá vontade de ir pro forno, estreiei a minha linda sorveteira. =)

Bom, nunca fiz sorvete na vida, e não queria perder tempo com preliminares e pré-preparos, queria ir direto ao ponto. Então escolhi uma receita bem simples do Larousse das Sobremesas, dei uma leve adaptada e mandei ver.

SORVETE DE AMÊNDOAS E BAUNILHA

Ingredientes
20 g de amêndoas (eu tinha farinha de amêndoa ainda do Natal, foi o que usei)
500 ml de leite integral (usei desnatado)
1 fava de baunilha partida e raspada (ou 1 colher de café de essência*)
4 gemas
150 g de açúcar

Preparo
Torre levemente as amêndoas (cerca de 10 minutos) no forno baixo. Se for a inteira, espere esfriar e pique bem.
Esquente o leite com a fava de baunilha até levantar fervura, desligue o fogo e junte as amêndoas.
Em uma panela, bata levemente as gemas com o açúcar e acrescente o leite com as amêndoas e a fava.

Leve novamente ao fogo até que a mistura esteja homogênea.
Deixe esfriar, retire a fava e leve à sorveteira da forma indicada pelo fabricante.

*Se for utilizar essência, coloque quando tirou a mistura do fogo e ela começou a esfriar.

O meu ainda tirei da sorveteira e deixei no freezer pra terminar de gelar.

O resultado foi um sorvete que não ficou totalmente cremoso. Imagino que por 2 motivos: o primeiro é que não fiz um creme mesmo, como se recomenda para os sorvetes super (aaah, a ansiedade) e outra coisa, usei leite desnatado ao invés do integral, que tem menos gordura. Ainda assim, o sabor estava incrível!